蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

工廠食堂承包要做到使客戶放心，留住客戶，食堂對外承包報價，就要做到一下幾點(diǎn)：

1.擁有一個優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價格是留住消費(fèi)者的關(guān)鍵；食堂的環(huán)境經(jīng)過精心裝扮，就可以使其蘊(yùn)含著一種文化和一種價值。食堂環(huán)境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資，餐具的擺放、設(shè)施的部署等都需要細(xì)心安排，才能營造出良好的氛圍。

2.菜品好可以滿足顧客客高層次的要求；工廠工人對于食堂承包的認(rèn)可與否，蕪湖食堂對外承包，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用，很多食堂承包商為了招攬客戶，推陳出新，專門建立了菜品研發(fā)部門，對菜品進(jìn)行研究、設(shè)計，使食堂的菜品可口又多種多樣。

3.擁有好的服務(wù)可以拉近與顧客之間的距離，一個成功的食堂承包商必然擁有一批專業(yè)的服務(wù)人員。近幾年，“個性化服務(wù)”成了一個口頭禪。但是，個性化不只為少數(shù)人提供周到的服務(wù)，而是為每個消費(fèi)者都提供特別的安排服務(wù)。在每個食堂承包商都在宣揚(yáng)服務(wù)時，又很少有人把服務(wù)做到讓消費(fèi)者滿意 。

1、菜色變化，專業(yè)負(fù)責(zé)食品市場行情調(diào)研，掌握新食材供應(yīng)狀況。定期技術(shù)交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續(xù)而推出新菜品種。電腦開菜單，確保營養(yǎng)、美味、品種多樣化。錄用各地不同關(guān)系廚師，工地食堂對外承包，整理出菜譜。

2、服務(wù)制度，每月一次向各部門發(fā)放員工意見調(diào)查表。開餐時間內(nèi)深入餐廳，熱情，誠懇聽取員工意見。每月一次，將匯總的員工意見匯總分析，逐條分類報總務(wù)部并將貼入食堂。

醫(yī)院食堂承包在社會化發(fā)展中要注意以下幾個問題：

1、要制定完善的食堂管理方案，做好食堂采購、菜品供給、食品安全、用餐環(huán)境衛(wèi)生方面的監(jiān)管；

2、做好杜絕浪費(fèi)方面的宣傳，工廠食堂對外承包，對病患和家屬以及本醫(yī)院職員做好節(jié)約糧食方面的宣傳，減少食物能源的浪費(fèi)；

3、聘請營養(yǎng)師，根據(jù)醫(yī)院住院人的病情特征制定飲食供給方案，開設(shè)手術(shù)病患食材供應(yīng)專區(qū)，在醫(yī)院食堂社會化的同時，也保持風(fēng)格和特色。